一，客家建筑

客家民居，承載著客家人的歷史和文化記憶，在廣東、福建、江西、臺(tái)灣等地廣泛分布。其建筑特色多種多樣，包括圍屋（客家土樓）、長(zhǎng)條屋（排屋）以及樓房等，其中樓房更是體現(xiàn)了城鎮(zhèn)化的興起和自建樓的特點(diǎn)。在廣東的惠州、河源、梅州、韶關(guān)、深圳，以及江西的贛州，福建的龍巖，廣西的賀州等地，客家民居遍布，展現(xiàn)著客家人在不同地域的建筑智慧和文化傳承。而范圍主要涵蓋了贛江、汀江、梅江、東江以及北江流域的贛南、閩西、粵北和珠江口東岸的客家大本營(yíng)。

在這些鄉(xiāng)村地區(qū)，春節(jié)的到來(lái)意味著一年中最重要的節(jié)日。人們會(huì)貼對(duì)聯(lián)，放煙花爆竹，小孩子們歡樂(lè)地玩耍著小煙花棒。家門前常?？梢?jiàn)自家養(yǎng)的雞、鴨、鵝和狗等小家禽，有些幸運(yùn)的家庭甚至?xí)B(yǎng)有小豬場(chǎng)，這一切營(yíng)造出了濃厚的鄉(xiāng)村氣息。

圍屋土樓

長(zhǎng)條屋

樓房

二、客家飲食

廣東客家美食以其獨(dú)特的口味和豐富的菜肴而聞名于世。盡管不以辣椒為主要調(diào)味，但蒸、炒、燜、煮、鹵、燉、煎、炸，每一種烹飪方式都展現(xiàn)了其獨(dú)特的魅力。

飯作為廣東客家人，吃飯前喝湯已成為我們的傳統(tǒng)習(xí)慣。無(wú)論日常還是過(guò)年，雞湯、排骨湯、肉丸湯、紫菜湯、羊肉湯、發(fā)菜豬肚湯、八刀湯等各式各樣的湯品都是餐桌上的?？?。配料多樣，包括人參、黨參、枸杞、紅棗等，這些湯品不僅美味，還有助于滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

菜肴方面，廣東客家人偏愛(ài)雞、鴨、魚(yú)、肉以及海鮮。經(jīng)典菜肴包括白切雞、蔥油雞、姜炒牛肉、梅菜扣肉、三杯鴨、白切鴨、春卷、釀三寶、白灼河蝦、醬燒排骨、鹵鵝、姜絲炒鳥(niǎo)干、姜絲炒牛腩、清蒸鱸魚(yú)、蒜炒魷魚(yú)、酸菜炒大腸、花生燜豬蹄、炒麥豆、紅薯粉絲煲、廣式臘肉臘腸、釀豬紅等等。這些菜肴口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人垂涎欲滴。

無(wú)論是在家中享用家常菜，還是在小城鎮(zhèn)的大排檔品嘗地道美食，廣東客家菜都能讓人流連忘返。與一些旅游區(qū)所謂的“美食街”相比，這里的美食更加地道，更能讓人感受到本地風(fēng)味的獨(dú)特魅力。

白切鴨

釀三寶

春卷

三、客家的春節(jié)習(xí)俗

過(guò)年對(duì)于河源客家人來(lái)說(shuō)，是一年中最重要的節(jié)日之一，也是一個(gè)團(tuán)聚和交流感情的時(shí)刻。在這個(gè)特別的日子里，人們會(huì)遵循傳統(tǒng)習(xí)俗，享受美食，共同慶祝。

首先，過(guò)年必備的傳統(tǒng)習(xí)俗之一就是探親訪友，串門走親戚。這是一個(gè)熱鬧的場(chǎng)合，家家戶戶都會(huì)互相拜訪，傳遞祝福和問(wèn)候。而其中最受期待的環(huán)節(jié)無(wú)疑是收紅包、發(fā)壓歲錢。無(wú)論是小朋友還是未婚大朋友，都特別喜歡這個(gè)過(guò)程。在河源客家地區(qū)，紅包金額通常從5元起步，盡管20多年前可能會(huì)有5元的小紅包，但現(xiàn)在較少見(jiàn)到。一般而言，親戚之間的紅包金額為10元或20元，而關(guān)系更好或者經(jīng)濟(jì)條件更好的人可能會(huì)發(fā)50元、100元甚至200元的壓歲紅包。此外，已婚者通常需要發(fā)紅包，而未婚者則不需要。

除了拜訪親友，過(guò)年時(shí)還有一個(gè)不可或缺的元素就是水果。在河源客家地區(qū)，每年必備的水果之一就是春甜桔。這種桔子味道清甜多汁，是過(guò)年時(shí)的佳品，也是送禮的不錯(cuò)選擇。價(jià)格大約在4-6元/斤左右，每人一袋都可以享用一小袋。

而對(duì)于想帶河源紫金特產(chǎn)的人來(lái)說(shuō)，選擇也是相當(dāng)豐富的。比如霸王花牌河源米粉，稍微粗一點(diǎn)點(diǎn)比米線，有著彈性的口感，煮豬瘦肉放點(diǎn)碎姜，味道[敏感詞]。此外，還有五指毛桃雞、茶類有竹殼茶、溪黃草茶等，糕點(diǎn)糖果有麻花生糖、紅糖肚臍餅、鐵勺餅、紅糖糕白糖糕和米餅等。特別值得一提的是紫金肉丸，以及各種口味的肉丸粉，都是地道的美味，讓人回味無(wú)窮。

壓歲紅包

特產(chǎn)例舉

春甜桔,廣式臘腸臘肉

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